Se sei un abitante della Virginia (USA) sugli inizi del 1800, ti consigliamo questa bevanda come toccasana, da assumere come tonico al risveglio.
Se invece sei persona che apprezza le sfumature audaci di un cocktail a base di Burbon, allora puoi godertelo come aperitivo sul calar della sera, rilassato nel dehor arioso del Caffe degli Specchi.
“Basta un poco di zucchero e la pillola va giù”
Il nome del Mint Julep racchiude in sè l’essenza di se stesso: un succo dolce a base di menta profumatissima, servito in un bagno di ghiaccio tritato.
La parola Julep infatti rappresenta ancora oggi negli Stati Uniti, il termine per indicare uno scrioppo di acqua e zucchero utlilzzato per agevolare l’assunzione di farmaci in pastiglie.
Storicamente a partire dal 1800, si trovano ricette del Mint Julep con l’aggiunta di ginepro o gin. Noi te lo proponiamo nella classica versione a base di Burbon, così come lo gradivano i personaggi del film “Il grande Gatsby” tratto da romanzo di Francis Scott Fitzgerald o anche il temerario James Bond nel film “Agente 007 – Goldfinger”
Durante il suo peregrinare marittimo Sir Francis è solito abbeverarsi nell’”Isla de la Juventud”, una piccola isola appartenente all’arcipelago di Cuba. In una putrida taverna del luogo, un ricettacolo di pirati e contrabbandieri, tra un saccheggio e l’altro si assapora una bevanda locale: aguardiente (“acqua ardente“), un Rum ante litteram ricavato dal distillato del succo della canna da zucchero, mescolata con lime, zucchero di canna e menta. La bevanda veniva denominata Draque o Draquecito, in onore dell’illustre cliente.
In particolar modo il prezioso utilizzo del Lime era merito proprio dei corsari, i quali combattevano lo scorbuto e la mancanza di vitamina C facendo un uso smodato dell’agrume.
La menta invece era la Hierba Buena, una particolare variante autoctona cubana, dal profumo e il gusto estremamente pungente e frizzante.
Nei secoli successivi il Draquecito, primo antenato del Mojito cocktail, subì delle piccole modifiche dettate dalla trasformazione che portò dall’utilizzo della grossolana aguardiente al Rum.
Armato di taccuino e sigaro, soleva trascorrere le calde sere cubane sorseggiando il suo amato Mojito.